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लोटस स्टेम पिकल (Lotus Stem Pickle)
सामग्री
- कमल ककड़ी-डेढ़ कप
- कलौंजी –एक चाय का चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर –एक चम्मच
- सौफ –एक चम्मच दरदरी कुटी हुई
- धनिया –एक चाय का चम्मच पिसी हुई
- हल्दी –आधा चाय का चम्मच
- लाल मिर्च साबुत –तीन
- काली मिर्च –दस दाने
- सरसों का तेल
- नमक –स्वादानुसार
विधि-
कमल ककड़ी को धो कर अच्छी तरह से पोछ लें अब क्लौंजी ,मिर्च पाउडर ,सौफ ,धनिया , हल्दी ,लालमिर्च ,नमक और तेल सबको मिला कर कमल ककड़ी में डाल दें और जार भर दें चम्मच से आचार को दबा कर तेल डाल दें आचार तेल में डूबा होना चाहिए .छ सात दिन आचार को धूप में रख दें ताकि आचार तैयार हो जाए .इस आचार को आप साल भर रख सकती है
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