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अमचूर पाउडर (Amchoor - Mangow Powder)
सामग्री 1. खट्टे आम –एक किलो 2. हल्दी पाउडर –एक छोटा चम्मच 3. नमक –एक बड़ा चम्मच 4. मिर्च पाउडर –थोड़ा सा
विधि आम को छिल कर काट लें इसे नमक लगाकर धूप मे सुखालें तीन दिन बाद इसमें मिर्च और हल्दी रगड़े और फिर धूप मे रख कर अच्छी तरह सुखा लें अब इनको पीस लें ओरर डिब्बे मे भर कर रख लें
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