नीबू –अदरक का आचार (Lime - Ginger Pickle)

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नीबू –अदरक का आचार (Lime - Ginger Pickle)

 

सामग्री-

नीबू –आठ (350ग्राम)

हल्दी –आधा चाय का चम्मच

अजवाइन –आधा चाय का चम्मच

हरी मिर्च –चार

अदरक –दो इंच का टुकड़ा (छिला व् लम्बाई में कटा)

साबुत लाल मिर्च –छह (दरदरी पिसी)

नमक –एक चौथाई कप

विधि-

नीबू को धोकर अच्छी तरह पोंछ लें चार नीबू का रस निचोड़ लें .

नीबू का रस और छिलका अलग अलग रख दें .

बाकी नीबू में चार चीरे लगाएं .

अब नीबू और छिलको को जार में रखें .

अब बाकि सामग्री को मिक्स कर के नीबू पर डाल दें .

चम्मच से नीबू को दबा दें जिससे नीबू रस में डूब जाएँ .

आचार को दस दिन तक धूप में रख दें